未必期咱们用紫薯作念各式不同的点心，不是因为紫薯有多可口，而是因为紫薯的神采简直是太面子了。

那一抹紫色，很容易让东谈主满心好意思瞻念。

今天这款紫薯丸，浅薄，很浅薄。几个要津就说结束。

可是你也不错再目田推崇一下，比如包极少点豆沙馅在里面。

紫薯不同的蒸法和蒸的时辰会导致水分含量的分辩，不同品种糯米粉的吸水性也不雷同，是以水的用量请酌情改动！能揉成光滑的小球等于对的。

【紫薯丸】（参考重量：50-60个）

配料：紫薯150克（去皮后），水磨糯米粉130克，玉米淀粉30克，细砂糖60克，水100克，泡打粉1/2小勺（2.5克）

另准备足量花生油或其他植物油手脚炸油

不错将紫薯换成红薯，水的用量可能需要酌情少放。

“

来望望制作经由有多浅薄

”

当先措置紫薯。将紫薯去皮切成小块，蒸软（要蒸到十足软烂），冷却后捣成紫薯泥（用你趁手的器具，比如压土豆泥器、擀面杖的一头大要奏凯用刮刀等器具）。然后加入细砂糖，拌匀。

紫薯大火蒸软即可，蒸的时期盖上保鲜膜（幸免水汽太大，如果不盖保鲜膜，蒸好如果碗里有水要倒掉），蒸的时辰凭证骨子情况改动，约莫15分钟傍边（我用的君焙蒸烤箱，蒸汽功能预热5分钟后蒸15分钟）。

紫薯大火蒸软即可，蒸的时期盖上保鲜膜（幸免水汽太大，如果不盖保鲜膜，蒸好如果碗里有水要倒掉），蒸的时辰凭证骨子情况改动，约莫15分钟傍边（我用的君焙蒸烤箱，蒸汽功能预热5分钟后蒸15分钟）。

糯米粉、玉米淀粉、泡打粉夹杂过筛。加入上一步作念好的紫薯泥，再加入水。用手揉成光滑的面团。

揉成面团的时期，水的用量要凭证骨子情况酌情增减，揉成光滑不开裂的面团就不错了。

揉成面团的时期，水的用量要凭证骨子情况酌情增减，揉成光滑不开裂的面团就不错了。

揉好的面团，执一小块面团（约8克），揉成小圆球。将小圆球一齐揉好（揉好的面团扬弃一段时辰，可能神采会发青，无谓记挂，霎时炸的时期，漂亮的紫色就又会记挂了）。

油锅烧热，将圆球放入油锅，炸至膨起来，炸的时期多用筷子或笊篱翻动，炸到名义微微带有棕色时捞出来沥干油。全程一定要用小火，边界油温，以免炸糊了。

紫薯丸要作念得告捷，油温越过蹙迫。油温如果太高，紫薯丸会在很短的时辰形成棕褐色，里面却还莫得熟，是以一定要用小火渐渐炸，才能炸出漂亮的光芒。如果你有油温温度计，测量油温120℃的时期就不错炸了，如果莫得温度计，不错先炸一两个试试，如若变色太快，关火待油温下落以后再开小火赓续渐渐炸。同期要正式，每个小球皆别执得太大，8克傍边一个是最合适的，太大了也拦阻易炸透。

紫薯丸要作念得告捷，油温越过蹙迫。油温如果太高，紫薯丸会在很短的时辰形成棕褐色，里面却还莫得熟，是以一定要用小火渐渐炸，才能炸出漂亮的光芒。如果你有油温温度计，测量油温120℃的时期就不错炸了，如果莫得温度计，不错先炸一两个试试，如若变色太快，关火待油温下落以后再开小火赓续渐渐炸。同期要正式，每个小球皆别执得太大，8克傍边一个是最合适的，太大了也拦阻易炸透。

制品！

这款紫薯丸相宜现作念现吃。如果放得太久，充足的紫薯丸会瘪下去，不仅外不雅欠缺许多，口感也大打扣头。请凭证自家的情况来决定制作若干，作念好尽快吃完。

如若一次不思作念这样多，把剩下的生面团放进雪柜冷藏可保存2-3天。

Tips:

用小奶锅炸银河国际官网，不错幸免使用多数炸油，但需要多分几次来炸。如果你不常炸东西，炸好的油冷却后过滤装好，不错赓续用来作念菜大要作念（炸过1-2次的油是不错赓续吃的，尤其是炸紫薯丸这种简直莫得异常滋味的东西，不成吃的是反复炸过屡次的油）。